Lo producido tiene como finalidad abastecer a los establecimientos carcelarios de todo el país. El centro tiene un régimen de mínima seguridad y se caracteriza por su producción lechera y agrícola a partir de la mano de obra de internos e internas.

“La Unidad cuenta con 276 hectáreas, de las cuales 170 las tenemos dedicadas al tambo, tenemos 45 hectáreas cultivadas con diferentes tipos de forraje para cultivo de verano, otoño y para el invierno sobre todo y la semana pasada hicimos una corta de avena y enfardamos con silo pack para prever para el invierno que viene”, explicó Jorge Solé, director de la Unidad N.º 2 (San José).

El trabajo, que finalizará en los próximos días, emplea a 24 personas privadas de libertad que ya cosecharon unos 39.000 kilos de zanahorias en jornadas diarias. “Empezaron a las 7 de la mañana, van a parar al mediodía, se almuerza y a la 1 se retoma hasta las 16:30. Después de esta actividad laboral tienen exámenes de secundaria”, dijo.

La Unidad aloja a una población mixta que trabaja en el cultivo de las distintas verduras que se plantan en la Unidad. “En todas las cosechas utilizamos la mayor cantidad de personas, pronto vamos a tener cosecha de boniato. Ya plantamos los zapallos. Aproximadamente por marzo vamos a tener la cosecha de las tres especies de zapallo que plantamos acá”, señaló Solé.

El establecimiento también cuenta con un emprendimiento de producción de quesos que se implementó este año para integrar a las cinco mujeres que se trasladaron a la Unidad por primera vez.