El reconocido chef Hugo Soca continúa recorriendo el país en busca de nuevas historias e ingredientes para sus recetas. El ciclo de “De la Tierra al Plato” se emite en Monte Carlo TV y muestra diferentes productos locales, los cuales toman el protagonismo y sus historias se cruzan con preparaciones y consejos.

En esta oportunidad, llegó a la ciudad de Carmelo para grabar algunos programas que se emitirán en el mes de agosto.

Soca mencionó que llegó a la zona con el afán de conocer las bodegas y allí descubrió un lugar ideal para visitar con su programa. Soca dio que le llamó la atención "como se esta proyectando el trabajo en la tierra, pensar el producto, cuidarlo, protegerlo, y sobre todo la gran hospitalidad que hay". 

Con respecto a la alimentación de los uruguayos, manifestó que los hábitos están cambiando de a poco. "Hoy en día nos estamos preocupando más por la calidad de los alimentos". "Acá en Carmelo hay productos espectaculares, y ustedes pueden acceder a estos facilmente", agregó Soca, quien también destacó que haya una Feria de Mujeres Rurales. 

A modo de ejemplo, el chef dijo que la cebolla que viene de China no es buena, aunque sea más barata. El producto local tiene mejor calidad y además comprándoles los estamos apoyando e incentivando.

En lo que refiere a su programa televisivo, destacó el gran equipo que lo acompaña por el país y las horas de trabajo que se dedican. Mencionó las dificultades que implican viajar al interior, coordinar las grabaciones, los hospedajes. "En la tele sale una hora, pero algunos días estas 7 u 8 grabando".

En otro orden, Dario Salle, uno de los productores locales que prestó su chacra para grabar, dijo que esta visita de Hugo Soca es valiosa para la región, para dar a conocer el trabajo aquí.

"Ellos están encantados con la zona de Colonia Estrella, la tranquilidad, la forma de producción que aquí tenemos, el sabor de la frutilla, la consistencia de las hortalizas y la hospitalidad". 

Sobre la actualidad en los cultivos dijo que el estado del tiempo ha sido complicado. "En estos días se estabilizó y mejoramos, pero hubo una seca tremenda y después mucha aguas". "Los vaivenes del tiempo los sufrimos".  

También dialogamos con Andrea Colo, quien también será parte de este ciclo de entrevistas del programa. "Ser una de las tres huertas orgánicas certificadas nos posibilitó está oportunidad". "En mi caso tengo cultivos en microtunel, lo cual permite el resguardo  cuando empiezan a bajar mucho las temperaturas en otoño y en invierno muchos".

De todos modos, cuenta Andrea que los días de lluvia le arruinaron la rúcula, la cual deberá volver a plantar. A su vez, las últimas heladas le quemaron la albahaca incluso teniendo este sistema de microtuneles.  

Sin duda, una nota de color distinta para la ciudad y estos productores que recibieron la visita de "De la Tierra al Plato". 

Fotos:Gonzalo Enciso