La campaña a favor de la buena alimentación busca rescatar las ventajas que tiene para la salud consumir comida elaborada en casa, como hacen los atletas diariamente, destacó el ministro de Salud Pública, Jorge Basso, en la presentación este miércoles 18 del portal cocinemosencasa.uy. El jefe de cocina de la selección uruguaya de fútbol, Aldo Cauteruccio, se suma a la tercera etapa de la campaña de nutrición.

El Ministerio de Salud Pública (MSP) lanzó la tercera etapa de la campaña sobre nutrición con énfasis en la comida casera, con Cauteruccio de protagonista central, que promueve la alimentación saludable incentivando que las personas cocinen en sus casas, piensen qué alimentos llevar a sus familias, estimulen el consumo de frutas y verduras y evitar la dieta a base exclusivamente de ultra procesados y envasados.

En diálogo con la prensa, el ministro Basso explicó que la campaña busca rescatar las ventajas que para la salud tiene el consumir alimentos elaborados en casa, promoviendo “algo beneficioso, a tal punto que los atletas lo utilizan diariamente al igual que sus familias, las cuales muchas de ellas colaboraron con la campaña de publicidad, dando sus recetas.

Ese valor que se agrega a otras actividades ha hecho que el ministerio promueva la alimentación  saludable frente a un problema que sabemos que tenemos, apuntó.

Basso recordó que Uruguay es uno de los países que tiene más incremento de sobrepeso y obesidad en América, indicador que llega casi a 40 % de los niños, niñas y adolescentes del país y al 65 % de los adultos y que crece 1 % todos los años, siendo factor de riesgo que conlleva al incremento de las enfermedades no transmisibles.

Subrayó, además, que el MSP trabaja de forma permanente con la industria para seguir estimulando la reconversión de todos aquellos alimentos envasados para generar alternativas al exceso en materia de azúcar, grasas y sal que muchos de estos productos con algunos ajustes en lo que tiene que ver con los procesos de producción, pueden reconvertirse y ser de alguna forma más saludables.

En cuanto al etiquetado de alimentos, “las novedades están en las góndolas”, dijo el ministro, en donde ya hay productos que están presentes con dicha identificación.

El Consejo Nacional Honorario Coordinador de Políticas de combate al sobrepeso y la obesidad lanzará campaña de concientización sobre los factores de riesgo de esa epidemia y su relación con las enfermedades crónicas, explicó el ministro de Salud Pública, Jorge Basso. “Estamos alarmados por el crecimiento exponencial” de este problema, que en Uruguay afecta al 65 % de los adultos y a casi 40 % de los niños y niñas, advirtió.

El aumento del sobrepeso y la obesidad en Uruguay es atribuido a razones culturales, lo cual hace que el tema no sea percibido como un problema de salud por parte de la población, señaló Basso a la Secretaría de Comunicación Institucional.

“Tenemos un serio problema colmo es el incremento exponencial del sobrepeso y la obesidad en nuestra población”, advirtió el miércoles 20 el ministro, tras la reunión en la sede de esa cartera del Consejo Nacional Honorario Coordinador de Políticas destinadas a luchar contra el sobrepeso y la obesidad, creado por decreto de noviembre pasado del presidente Tabaré Vázquez.

Basso alertó de los factores de riesgo asociados a las enfermedades crónicas no transmisibles, como la mala alimentación.

Por ese motivo, una de las acciones en las que trabaja el Consejo Coordinador es el diseño y ejecución en los próximos meses de una campaña de comunicación social dirigida a sensibilizar y concientizar a la población acerca de los riesgos de esta epidemia. También se pretende avanza en el etiquetado frontal de los alimentos envasados a fin de facilitar la identificación del exceso de sal, azúcar y grasas, precisó.

Uruguay aparece como uno de los países donde esos porcentajes crecieron con mayor rapidez en los últimos 10 años, añadió Basso.

El Consejo Honorario está integrado por los ministerios de Salud Pública, de Interior, de Defensa Nacional, de Economía y Finanzas, de Educación y Cultura, de Ganadería, y de Agricultura y Pesca, de Industria, Energía y Minería, junto a la Secretaría Nacional del Deporte.

También participan la Administración Nacional de Educación Pública, el Banco de Previsión Social, la Administración de los Servicios de Salud del Estado, el Instituto del Niño y Adolescente del Uruguay, el Congreso de Intendentes, el gobierno de Montevideo y las comisiones Honoraria para la Salud Cardiovascular y Honoraria de Lucha contra el Cáncer.

Uno de sus principales cometidos del grupo es “iniciar el cambio cultural necesario para detener el sobrepeso y la obesidad”, según establece el decreto. Esa epidemia afecta en Uruguay al 65 % de las personas adultas y a casi 40 % de los niños y niñas, según un estudio realizado por el Ministerio de Salud Pública en un universo infantil de 10 a 13 años de escuelas públicas de Montevideo.

El gobierno impulsa políticas asociadas a la alimentación para mejorar los indicadores de sobrepeso y obesidad de los uruguayos para reducir la incidencia de las enfermedades no transmisibles. La regulación de grasas trans en alimentos, etiquetado frontal de productos, promoción de lactancia materna y alimentación saludable en entornos educativos se suman a una guía alimentaria ya disponible para la población.

La obesidad aumentó 8 % en solo siete años, más de un 1 % anual, y 12 % el sobrepeso. “A todos, como sociedad, nos debe preocupar mucho este incremento. No hay que ser epidemiólogo, sino que alcanza con caminar por las calles para ver cómo aumentó”, indicó la asesora en nutrición del Ministerio de Salud Pública (MSP) Isabel Bove.

La experta expresó su particular preocupación por la situación de los niños. “Estamos viendo cómo el sobrepeso tiene efectos muy negativos sobre la salud, como, por ejemplo, sobre la presión arterial”, dijo. En este contexto, se refirió a la necesidad e importancia de desplegar políticas asociadas a la alimentación, que redunden en una mejor calidad de vida para la población, además de la promoción de la actividad física.

Bove recordó que recientemente se firmó un decreto que fija plazos a la industria alimentaria para la reducción de la cantidad de grasas trans en los alimentos que produce, pero aclaró que no es la única acción, dado que, si se tomara esa medida en forma aislada, el impacto sería muy limitado.

En entrevista con la Secretaría de Comunicación Institucional, informó que, por un lado, se trabaja en la acreditación de maternidades con buenas prácticas de alimentación y apoyo a la lactancia, así como en la fiscalización para que se cumpla el Código de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna (complementos), ya que se considera que, si se comercializan fórmulas, de alguna forma se boicotea la lactancia materna. “Este país logró un avance enorme en materia de amamantamiento, pero son políticas que deben sostenerse”, dijo.

Por otro lado, se avanza en lo que son los entornos saludables en centros educativos. “Estamos satisfechos por lo logrado hasta ahora”, dijo Bove, quien confirmó que el ministerio trabaja con los Consejos de Educación Inicial y Primaria, Secundaria y Técnico Profesional (UTU) en el tema, junto con los cantineros de los centros educativos. El objetivo es ofrecer a los alumnos una alimentación más saludable. En este tema, participa Cocina Uruguay del Instituto Nacional de Alimentación y la Escuela de Gastronomía de UTU, quienes colaboran en la generación de un cambio cultural. “Esto se ve de a poco, pero llegará un momento en que nos sorprenderemos, porque cambiará la oferta que se le hace a los chicos en los centros educativos”, sostuvo.

Existen otras medidas definidas, como el etiquetado frontal de alimentos, en el que se viene trabajando, para advertir al consumidor sobre los productos que tienen excesiva cantidad de sal, azúcar y grasa. “Todas estas acciones tienen un gran paraguas, que es la Guía Alimentaria para la población uruguaya, que deja como mensaje principal: ‘Comamos natural, comamos más sano’”, agregó Bove, quien entiende que el gobierno viene desplegando un amplio abanico de acciones en conjunto con ministerios, intendencias y otras instituciones.