Los integrantes del Instituto Nacional de Carnes (INAC) aportaron durante 40 semanas unas 268 toneladas de carne, que representa más de 43,5 millones de pesos en alimentos, para atender la demanda incrementada de 59 comedores atendidos por el Instituto Nacional de Alimentación (INDA) ubicados en 17 departamentos. INAC evaluará si esta iniciativa se prorroga en 2021.

Este plan de abastecimiento a comedores del Instituto Nacional de Alimentación (INDA) en los meses de emergencia sanitaria fue valorado en la conferencia de prensa que se desarrolló este miércoles 9 en el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, por parte del titular de la cartera, Carlos María Uriarte; el ministro de Desarrollo Social, Pablo Bartol; el titular del INDA, Ignacio Elgue, y el presidente del INAC, Fernando Mattos.

La iniciativa del INAC fue resuelta a principios de mayo, y consistió en el aprovisionamiento de carnes de origen nacional y su distribución al Sistema Nacional de Comedores, que atendió la demanda incremental de alimentos para paliar los efectos de la pandemia de COVID-19 en nuestro país.

Esta iniciativa fue ratificada por el Poder Ejecutivo, a través de resolución firmada el 29 de julio de 2020 por el presidente de la República, Luis Lacalle Pou, que definió la adquisición de carnes y derivados por 43,5 millones de pesos.

Uriarte agradeció la solidaridad espontánea de los integrantes del INAC, un hecho que consideró fundamental para alcanzar los objetivos de la ayuda alimentaria a la población que más lo necesita. Añadió: “Ahora, más que nunca, nos precisamos entre todos, porque hay que mantener las cadenas agroalimentarias lejos del virus”.

“Un gracias enorme”, expresó Bartol a su turno, sobre este aporte de los productores. La asistencia en situación vulnerable fue un desafío para el ministerio y contar con instituciones de este tipo, que actúan con generosidad en estos momentos, impulsó aún más la solidaridad en todos los uruguayos, consideró.

A la contribución con carne, recordó Mattos en la conferencia, se suman los 20 millones de dólares para el Fondo Coronavirus. Destacó los procesos de coordinación y entrega, durante las 40 semanas, de productos distribuidos a comedores y mediante los cuarteles de las Fuerzas Armadas, que elaboraron alimentos para otros puntos.

Elgue informó que el promedio de usuarios mensuales de los comedores alcanzó a 25.000 personas, lo que significa que en el momento más complejo de la emergencia sanitaria se triplicó el número de personas en los comedores de INDA.

Más de 50 comedores del Instituto Nacional de Alimentación (INDA), ubicados en 17 departamentos, recibieron aportes del Instituto Nacional de Carnes (INAC), lo que benefició a unas 17.000 personas por día. Esta política, dirigida a la población más vulnerable durante la emergencia sanitaria de COVID-19, será evaluada en diciembre, para una posible prórroga en 2021, dijo el presidente del organismo, Fernando Mattos.

La habilitación de carnicerías será potestad del Instituto Nacional de Carnes (INAC) desde 2021, según la ley de urgente consideración, informó su titular, Fernando Mattos. Indicó que se realizaron ocho reuniones con autoridades departamentales a fin de crear conciencia para que la faena sea oficial y segura y destacó que el INAC financia los estudios de ADN de los despojos de la carne incautada tras los abigeatos.

“Es política de esta administración darle más atención al mercado interno, que representa el destino del 30% de la producción bovina y ovina”, subrayó Mattos, en entrevista con Comunicación Presidencial. Con ese fin, el directorio del INAC realizó ocho reuniones regionales para dialogar con las autoridades locales y policiales y con privados, acerca de la situación del mercado interno y el cambio de normativa, que implica nuevas competencias para el instituto.

“Entendemos que promocionar adecuadamente la calidad de nuestras carnes debe partir de que hagamos bien las cosas, tener un mercado desarrollado, fortalecido y en buenas condiciones sanitarias. Además, está interconectada la comercialización de la carne con el objetivo de este Gobierno, que es el combate al abigeato, el control de la faena clandestina y los aspectos de la formalización judicial”, precisó.

El entrevistado recordó que en las giras por el interior del país también se intercambian opiniones acerca de la nueva disposición incluida en la ley de urgente consideración que le otorga al INAC, a partir del 21 de enero de 2021, el cometido de habilitar las carnicerías en todo el país. Esa exigencia es hoy atribución de los Gobiernos departamentales, por lo cual se deberá trabajar en coordinación con ellos.

“El objetivo es tener un mejor comercio, más transparente, más justo y seguro para la población”, acentuó el jerarca.

Rol del INAC en la Comisión Nacional Honoraria de Seguridad Rural

Mattos valoró que el INAC esté financiando los estudios de ADN para la conformación de prueba científica, al comparar los despojos de la faena que se encuentra en el campo o en vehículos con carne incautada en las viviendas de aquellas personas que almacenan el alimento luego de cometer el abigeato.

Aseguró que la evidencia obtenida es contundente a la hora de la intervención judicial porque provee importantes insumos para procesar las condenas. Acotó que la coordinación es tarea de las Jefaturas de Policía con su propio curso de investigación.

“Se han aumentado en forma importante las pruebas, lo que implica varios miles de dólares anuales en una inversión que sirve, porque contrarresta, define y condena a delincuentes y desestimula la práctica del abigeato, que tanto daño causa a la producción, porque, más allá del delito y de la pérdida económica, es una pérdida de carácter moral que desanima la inversión de productores y genera una cadena informal de comercialización de carne”, subrayó.

Enfatizó en la necesidad de generar conciencia acerca de los riesgos que un animal faenado irregularmente implica para la salud, por incluir una cantidad de residuos de vacunas o tratamientos antiparasitarios, entre otros.

“Es importante difundir el consumo de carne adquirida en locales seguros, carnicerías, supermercados y establecimientos comerciales habilitados, que responden a un producto donde la inspección veterinaria oficial intervino y dio el sello de seguridad sanitaria. Es muy importante no aceptar ofertas de carne muy barata, porque termina siendo cara, ya que se pone en riesgo la salud”, insistió Mattos. 

“Este es un año positivo y el balance general cerrará con un volumen de exportación superior al de 2017”, subrayó el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Federico Stanham. Las estimaciones indican que en los doce meses de este año las ventas al exterior se incrementarán un 6 %. El principal mercado es China, con el 44 % del total, seguido de la Unión Europea, con el 19 %, y los países de América del Norte, con 14 %.

“El comportamiento exportador del sector cárnico uruguayo mostró un incremento sorprendente en los principales productos, dado que estamos en una fase de crecimiento gradual y lento desde hace cinco años”, destacó el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Federico Stanham, en entrevista con la Secretaría de Comunicación Institucional.

Detalló que hasta el viernes 23 de noviembre la exportación procesada del sector cárnico alcanzó los 1.707 millones de dólares, un 6 % superior, en dólares, al mismo período de 2017. En tanto, los volúmenes de carne vacuna acumulan 394.000 toneladas, cuando el total del año pasado fue 450.000, por lo que se estima un cierre con una cifra cercana o levemente superior.

China es el principal destino, con 746 millones de dólares, un 44 % del total exportado, le siguen la Unión Europea, con un 19 %, y el Tratado de Libre Comercio de América del Norte, con 14 %.

Indicó que el rodeo vacuno se estacionó en 2017, con una leve tendencia a la baja y con un ligero aumento en la faena, en comparación con el año pasado, lo que se refleja en los volúmenes de exportación de bovinos y ovinos.

“Hasta ahora, es un año con señal positiva y el balance general es que 2018 cerrará con un volumen de exportación algo mayor que en 2017”, adelantó el entrevistado.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) suscribió, con la Asociación de Inspectores de Alimentos de China (CIQA), un documento que establece acciones de asesoramiento, consulta e información para el intercambio comercial de carne. Por el organismo nacional, firmó su titular, Federico Stanham.

“China sabe que necesita importar muchísimos alimentos, necesita fluidez en el acceso a la mercadería, para que sea conveniente a todas las partes, acompañada por un mejoramiento en calidad y seguridad. Por eso, la asociación promueve acuerdos con organizaciones de países, de manera de intercambiar información, hacer talleres y seminarios y citar a exportadores para instruir sobre cómo se debe trabajar y cumplir normas”, explicó Stanham a la Secretaria de Comunicación Institucional.

“Que pase rápido —en el contralor sanitario de China— no quiere decir que pase cualquier cosa. Es un memorando que se viene trabajando desde hace un año y abarca a toda la carne bovina, ovina o aviar que exportamos a ese mercado”, añadió.

El documento “es un paraguas de asesoramiento, consulta e información, puesto que, al estar mejor informados, menos errores cometemos, y eso repercute en una mejor eficiencia en la cadena de distribución. Directamente, no va a influir en el valor de la carne, pero, en la medida en que facilita el proceso comercial, elimina rispideces en la relación comercial. Al existir menos desperdicios, impactará en mejora de costos”, aseguró Stanham.

Previo a la firma, se realizó un taller sobre seguridad de los alimentos organizado por CIQA, dependencia que impulsa actividades de facilitación del comercio entre el país asiático y sus socios comerciales. Participaron representantes de empresas exportadoras uruguayas y del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, encabezados por el titular de esa dependencia, Enzo Benech; también asistieron autoridades del INAC.

En la oportunidad, los funcionarios de la Aduana de China actualizaron normas y protocolos para acceder al mercado, mejorar los procesos para obtener la habilitación de plantas industriales y cumplir con requisitos respecto a etiquetado y envasado de alimentos.

“Uruguay tiene un desempeño muy bueno y ellos lo comentaron, pero cuanto más se conoce la normativa de un país es mejor para el exportador”, remarcó el entrevistado.

Además, informó que visitaron el puerto de Shanghái, por donde ingresa el 25 % de la carne adquirida por China. "Justo en ese momento se estaba realizando un proceso de inspección a un contenedor con un envío de carne uruguaya. Fue importante presenciar e intercambiar consultas al respecto”, acotó el entrevistado.